电竞投注网站通过以下方式保障资金安全和游戏公平：

1. 采用SSL加密技术保护交易信息，确保资金流转安全。
2. 设立严格的资金管理制度，确保用户资金专款专用，避免资金挪用或卷款跑路。
3. 与知名的支付机构合作，提供多样化的支付方式，保障用户的存取款安全。
4. 建立专门的客服团队，及时解决用户在充值、提现等操作中遇到的问题，确保用户资金安全。
5. 采用公平公正的游戏规则和算法，确保游戏结果的随机性和公平性。
6. 定期进行游戏平台的安全检查和审核，确保游戏系统没有漏洞或作弊程序。