电竞投注网站保障资金安全的方法主要包括以下几点：

1. 使用安全的支付系统，如SSL加密技术和多重认证，确保用户的资金信息和交易数据得到保护；

2. 设立专门的资金监管机构，统一管理用户的存款和提款，确保用户资金安全；

3. 定期进行资金审计和监控，确保资金的流动和分配符合法律法规要求；

4. 提供多种存取款方式，方便用户选择合适的支付方式，并确保交易过程安全稳定。

至于保障游戏公平性，电竞投注网站通常会采取以下措施：

1. 使用专业的游戏平台和软件，确保游戏结果的随机性和公平性；

2. 使用随机数发生器(RNG)技术，确保游戏结果的随机性；

3. 设立专门的游戏监管机构，监督游戏运行过程，预防游戏作弊和操纵；

4. 提供公开透明的游戏规则和奖金结构，确保玩家了解游戏规则和风险。

希望以上信息对您有帮助。如有任何疑问，请随时告诉我。谢谢。