电竞投注网站保障资金安全主要通过以下方式：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL等加密技术，确保用户的个人信息和资金信息在传输过程中不会被盗取或篡改。

2. 严格审核合作伙伴：网站会选择信誉良好的支付机构和合作伙伴，确保用户的充值和提现过程安全可靠。

3. 完善的资金管理系统：网站会建立完善的资金管理系统，确保资金的流转透明化和可追溯性。

至于保障游戏公平，网站会采取以下措施：

1. 使用权威认证的游戏平台：网站会选择有权威认证的游戏平台合作，确保游戏结果的公正性和可信度。

2. 审计游戏过程：网站会对游戏过程进行审计，确保游戏操作符合规则，不会被操纵或干扰。

3. 设立投诉机制：网站会设置投诉机制，用户发现游戏不公平的情况可以进行投诉，网站会及时处理并给予回复。