电竞投注网站保障资金安全的方法主要有以下几点：

1. 使用安全的支付系统：网站采用加密技术和安全支付通道，确保玩家的资金在进行存取款操作时不会被盗取。

2. 完善的风控系统：运营商会建立完善的风险管理系统，监控玩家的投注行为和资金流动，及时发现异常情况并进行处理。

3. 严格的实名认证：玩家在注册账号时需要提供真实有效的个人信息和身份证明，确保账号的真实性，防止盗号和资金被盗。

4. 合法合规运营：网站需要遵守当地的法律法规，取得相应的营业执照和运营许可，保障玩家的权益。

为保障游戏公平，电竞投注网站会采取以下措施：

1. 使用公正的随机数生成器：确保游戏结果的随机性和公正性，避免出现作弊行为。

2. 定期进行游戏监控：网站会定期对游戏平台进行监控和检测，确保游戏结果的公平性和合理性。

3. 对玩家投诉进行处理：网站会建立完善的客服体系，及时处理玩家对游戏公平性的投诉和建议。

综上所述，电竞投注网站通过采取严格的资金安全措施和保障游戏公平的措施，确保玩家在游戏过程中的权益和利益得到保障。